冰菱角仔

沙溪冰菱角仔据说在沙溪只有两间食店还会这种食品的烹制方法，冰菱角仔大概在民国初年就在沙溪出现了。“菱角仔”是因为当它煮熟，过冷河之后就像是剥掉壳的菱角，两头尖中间鼓；又加上颜色剔透妨如冰花，故名之，吃在嘴里富有弹性，且多食不腻。